卤子家常做法大全 卤子家常做法大全视频

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！做法

本文目录

1. 永昌酿皮子醋卤子做法
2. 10种卤面做法
3. 人多打卤面的大全做法

永昌酿皮子醋卤子做法

主料  ：猪肉馅500克，香菜500克。视频

配料：姜末150克 ，全卤葱末150克，家常蒜末150克，做法花椒30粒 ，大全辣椒面(末)适量。视频

辅料  ：食用油100克 ，醋300克
，酱油250克，料酒250克 ，白糖50克，鸡精30克 。

步骤:

1 、猪肉清洗，剁成肉馅

2 、香菜摘去黄叶老根
，清洗干净，适当的控控水
，切碎。

3、葱、姜、蒜都洗干净切成末
。

4、肉馅用料酒、酱油以及少许的食用油搅拌一下备用。

5
、热锅凉油，油温时把花椒放入 。

6、爆出香味放猪肉馅 ，翻炒至猪肉馅散开。

7
、放辣椒末
、葱 、姜末翻炒一下，然后放酱油 、料酒 、鸡精、醋熬至开锅2分钟就可以关火。

8.稍等片刻
，再把香菜放入锅中搅拌，再放蒜末，再搅拌 ，大功告成。

10种卤面做法

辅料 ：盐适量，花生米适量 ，熟菜籽油1勺 ，味精半勺，猪油1勺 ，榨菜粒适量，姜蒜水适量 ，油辣子，花椒粉1勺，鸡精半勺，黄豆酱油2勺 ，葱花适量

做法步骤：

1 、和面 ：主料当然就是面条了
。要求完美自然的就可以自己和面自己做,和面是一项技术活，面不能太软也不能太硬 
，能够保证面劲道可口，和面之后很重要的是醒面 ，时间保证在20分钟左右。

2、准备各种调料：把姜蒜剁成末调制一碗姜蒜水
，把香葱摘洗净切成葱花
 ，趁着煮面的水没开的时间调汁 ：调入两勺酱油  、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺油辣子海椒 、一勺猪油 ，一勺熟菜籽油
，一勺花生米和榨菜粒 ，在调料碗中加入两勺面汤
，家里如果有骨头汤是最好了。

3、水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜
，煮到断生（用手掐开一截面 ，没有白点即可）就可以装碗了；

4、把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可。

人多打卤面的做法

西红柿打卤面 ：西红柿切丁，鸡蛋打散下锅炒，用筷子搅碎下入西红柿丁
，加盐
，加点甜面酱 ，加水，烧开，加入水淀粉，撒点香菜末。

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